V proizvodnji, kjer nastajajo odplake, ki vsebujejo maščobo moramo, po zakonu namestiti lovilce maščobe. Naloga lovilca maščobe je, da zadrži maščobe, olja in druge odpadne snovi, preden odplake odtečejo v kanalizacijo. Kuhinje in razdelilnice hrane morajo imeti vgrajene lovilce maščob, ker prihaja pri pranju posode do izstopa maščob, v javno kanalizacijo.
več